Zelf Bagels maken ingewikkeld of tijdsintensief? Met dit simpele recept bak je binnen 40 minuten verse, glutenvrije bagels op basis van yoghurt.
| Voorbereidingstijd: 10 minuten |
| Baktijd: 25 - 30 minuten |
| Totale tijd: 35 - 40 minuten |
| Aantal porties: 4 bagels |
Ingrediënten
275 g LaBour Glutenvrije Bread Flour Blend
260 g Griekse plantaardige yoghurt
3 g zout
6 g (of 2 tl) bakpoeder
3 g (of 1/2 tl) baking soda + scheutje citroensap
Ei of water (om te bestrijken)
Zaden en pitten naar wens: omega 3 zaadmix, maanzaat, sesamzaad ...
Kruiden naar wens: look, peper, zout ...
Benodigdheden
Bakplaat en bakpapier
Ovenbestendig schaaltje voor water
Mengkom
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtfunctie ventilator) en bekleed de bakplaat met bakpapier. Zet een ovenbestendig schaaltje met water op de bodem van de oven of op de bakplaat voor stoom tijdens het bakken te creëren.
2. Deeg maken
Doe het meel, het zout, het bakpoeder en de yoghurt in een mengkom. Los de baking soda op met het scheutje citroensap en voeg dit eveneens toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaak of met de hand tot een stevig, maar soepel deeg.
3. Vormen en bestrooien
Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen en leg ze op de bakplaat. Maak in het midden van elke bol een gat met jouw duim en duw de cirkel open naar buiten (om de bagelvorm te creëren). Bestrijk de bagels met ei en strooi de zadenmix en de kruiden er overheen.
4. Bakken
Bak de bagels in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar in de oven. Laat ze kort afkoelen en beleg ze met je favoriete toppings.
Tips
- Je kan de Griekse plantaardige yoghurt ook vervangen door kokosyoghurt. Dit geeft een heerlijke smaak, maar maakt de bagels iets minder fluffy.
- Vers zijn de bagels het lekkerst. Maak bewaarde bagels vochtig met wat water en warm ze 7 tot 10 minuten op in de oven om ze weer knapperig te maken, of vries ze in.